“保健酒关键技术集成创新及产业化”项目通过

科技成果鉴定

4 月 6 日,中国酒业协会技术委员会组织有关专家在湖北黄石召开了由劲牌有限公司、中国食品发酵工业研究院、华南理工大学、湖北中医药大学以及中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室共同完成的“保健酒关键技术集成创新及产业化”项目技术鉴定会。

钱桂敬副会长、中国酒业协会理事长王延才、劲牌有限公司董事长吴少勋出席会议。鉴定会由中国酒业协会常务副秘书长兼奖励办公室主任何勇主持。

会议通过了鉴定委员会专家组名单，推荐北京工商大学校长孙宝国院士为主任委员；推荐江南大学食品学院院长陈卫教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授、中国海洋大学食品科学与工程学院副院长汪东风教授、南昌大学副校长谢明勇教授、浙江大学食品学院何国庆教授、湖北工业大学副校长李冬生教授、武汉轻工大学副校长周坚教授、哈尔滨工业大学食品学院院长张兰威教授、吉林大学军需科技学院院长刘静波教授以及四川省食品发酵工业研究设计院院长陈功教授担任鉴定会委员。

与会领导与鉴定委员会专家听取了项目组汇报的工作报告、技术报告、检测报告和应用报告，查阅了项目相关资料，并对项目中的一些关键技术等内容进行了细致询问，同时提出了一些建设性意见。经鉴定委员会讨论和评议，形成鉴定意见，认为该项目以保健酒所设计功能为目标，应用高通量和动物模型重要筛选技术，确定了几十余种具有抗疲劳、增强免疫力或抗氧化作用的保健食品原料；根据中医中药相关理论构建保健酒“配方”，建立了“整体-器官-组织-细胞-分子”功效及机理模型，完成了达到分子水平的机理研究并形成了确切的人体功效验证评价；研究确定了固态小曲白酒功能性微生物并研发了固态白酒生产的纯种制曲和混菌发酵等工艺技术；完成单位创建了保健酒“一体化”质量控制技术体系和系统控制模型及保健酒中药原料 GAP 基地，通过研发保健酒生产全过程指纹图谱控制技术和近红外在线快速检测技术，明晰了保健酒质量稳定机理，确保保健酒产品的质量稳定性。鉴定委员会一致认为，该项目建立了全新的保健酒生产模式，取得了重大经济和社会效益，整体技术达到国际领先水平，同意该项目通过科技成果鉴定，并建议在全行业中进一步推广应用。