2011年10月11日， 会长步正发出席中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会。来自中国科协、民政部、 等相关部门的领导出席开幕式。

　　 步正发会长在致辞中表示，中国食品科学技术学会是中国食品工业快速发展中，一支具有较高素质并汇聚了学、企、管三方专家的优秀团体，是推动我国食品科技事业发展的重要力量。学会依托自身科技优势，坚定地站在产业创新的前沿，在推进“国家食品科技思想库”建设，促进学科繁荣发展，推进科技与产业对接，为政府提供决策咨询等工作中取得了不凡的业绩。他希望新一届理事会以食品工业“十二五”规划的实施为起点，在新的征途上能够承担新的使命，在深厚的专业功底和丰富的科学实践背景下，大有作为。

　　中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾在发言中表示，第四届理事会自2007年3月成立以来，已经近5年。其间在各级主管部门的大力支持下，在全体理事会成员的共同努力下，学会工作取得了扎实而显著的进展。这种进展主要得益于以下几个方面：第一是食品科技的社会需求加大，食品科技在现有食品安全管理体制下的作用越来越重要，在风险交流及公众教育方面的优势越来越明显，“科技在解决中国食品安全问题中承担重要责任”成为全社会的共识。第二是学会集结了中国食品界最优秀的人才，充分发挥人才优势、科技优势和群体优势，服务于科技创新与产业发展，取得了有目共睹的成绩。第三是“有容乃大”、“有为方有位”等工作理念成为深入学会机体的基因特征。学会在实现自身整体实力提升的同时，也承担起食品科技振兴与产业进步的重托。中国食品科学技术学会正以自身有价值的工作服务于国家的发展和进步。

　　孟素荷副理事长兼秘书长在会上做了第四届理事会工作报告。会上，经过选举程序产生了由257名理事组成的第五届理事会，新一届理事会集中了食品科技、企业及管理层的优秀代表，拥有3名中国工程院院士，全国及省市级人大代表、政协委员36名，具有高级职务资格的人员占全体理事78%，高端、权威、人才荟萃的特征十分鲜明。在本次大会上，孟素荷当选为新一届理事会理事长，陈坚、潘迎捷、曹小红、李琳、罗云波、胡小松、饶平凡、贾志忍、王延才、蔡木易、刘秀梅、蔡永峰、李永敬、孙宝国、周光宏当选为副理事长，邵薇当选为秘书长。为感谢不计名利、为食品科技和学会事业依然奋斗的老一代食品科技工作者的引领，大会对曾担任过第二、三、四届理事长的潘蓓蕾教授授予名誉理事长荣誉，并由第五届理事会向尹宗伦、顾景范、李士靖、张肇范等4位，尤新、孙颎、肖德润、林汝法、梅方权、蒋建平等6位老科学家分别颁发了名誉副理事长和顾问证书。

　　在随后召开的五届一次理事会上，新当选的领导成员就构建“中国食品科技思想库”、《中国食品学报》——打造精品期刊、加大公众科普 强化风险交流、国际交流工作等内容，畅谈了学会未来五年的工作设想，并就将于11月3日在上海召开的“第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛”的筹备进展进行了汇报。

　　会议期间，中国食品科学技术学会还向北京食品学会等12个优秀学分支机构、地方食品学会的集体，石彦国等12名优秀学会工作者颁发了证书和奖杯。